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大红枣儿甜又香配资网可

文/马勇

“大红枣儿甜又香，送给咱亲人尝一尝，一颗枣儿一颗心，心心向着共产党……”每当听到这首歌，我总会泪眼婆娑，心仿佛飞向故乡的方向，故乡情在我心中荡漾开来。

故乡有许许多多的枣树，房前屋后，池塘周围，毫不夸张地说，但凡有空地却不适合种庄稼的地方，勤劳的人们就会种上枣树。即便土地贫瘠，它也能顽强生长，结出玛瑙般的果实。

不必说春天整个村庄浸在枣花香里，成群的蜜蜂嗡嗡唱着歌忙碌采蜜，枣花蜜润肺养喉的清甜；也不必说夏天中午，大人们在繁茂的枣树下纳凉、劳作，小孩子们在树下捉迷藏、跳房子，夏夜时嗅着青枣的甜香数星星、赏月亮；单是那诱人的枣酒和枣食品，就让人心旷神怡，垂涎三尺。

“七月十五枣红圈”，一到这时，庄户人家便开始做枣酒和醉枣。摘枣子是我们小孩子的乐事——我们骑在墙头上、站在屋顶上、趴在树枝上，专挑又大又甜、半青半红的枣子，有裂纹的一概不摘。摘下的枣子用凉白开洗干净，控水备用。娘会搬来事先备好的瓷坛，将凉白开倒入坛中，再倒进父亲从供销社买来的红高粱酒，放一大把冰糖，用饭勺搅拌均匀，按一斤水二两枣的比例放入备好的大枣，封好坛口。一周后，枣酒就做成了：枣子变成红褐色，酒水呈粉红色。每天中午吃饭时，娘总会倒一大碗枣酒——枣酒微辣，既有枣的甜，又有酒的香，喝上一小口，慢慢咽下，浑身的细胞都觉得舒畅；枣子软绵绵的，开胃又解馋。

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醉枣的做法是把红高粱酒倒入大碗，让备用的枣子在酒水中滚一圈，每一处都蘸上酒，再放入干净的坛子或玻璃瓶中封口。一周后，枣子被酒水浸成红色，隔着玻璃就能看见。这时打开来吃，枣子软香可口，让人越吃越爱吃。娘总把一坛醉枣藏起来，等过节时拿出来招待客人——在寒冷的节日里，能吃到醉枣真是福气。

“八月十五枣落杆”，到了中秋，家家户户开始打枣。一杆子打在树枝上，枣子像雨点般落下，树下捡枣的人都戴着草帽，不然会被高处落下的枣子砸出包。成熟的枣子放到屋顶或是竹席上暴晒，晒到八成干就收起——若晒到十成干，枣子会变得又干又硬，嚼起来费劲。

贴饼子时放上红枣，做成的枣饼子是我们的最爱。咬一口甜甜蜜蜜的枣饼子，再喝一口玉米粥，滋味别提多香了。

蒸馒头时会做枣卷子：把面皮擀成椭圆形，两头各放两颗大枣，中间再放两颗，然后从两边向中间卷合即可。

蒸枣糕更是个技术活：每一层都有不同的花样，顶部还要做出漂亮的花朵造型。枣糕多用作结婚或过年的供品，上完供后，会切成小三角形块状，分给左邻右舍品尝。

还有一种专为孕妇制作的枣豆蜜：把大枣去核，与泡发好的黄豆、红薯一起煮熟，捞出放在盆里，用擀面杖捣碎。吃一口，甜香四溢，令人久久难忘。

故乡的红枣树陪伴着我曾住过的老屋，许多童年记忆已渐渐模糊，唯独那又香又甜的大枣，始终珍藏在心底。如今，我已两鬓斑白，对故乡的思念朝思暮想。故乡的大枣，是一首萦绕在心头的恋歌，让我欢喜，也让我惆怅。故乡啊，我心心念念的故乡，那里有数不尽的情愫、写不完的挚爱，还有那永远难忘的枣中深情。

发布于：江苏省

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